結合日本和牛與清酒販賣機的主題燒肉店，店內牛肉均採熟成技術，全程專人貼心代烤服務及客製化套餐
目前總共六家分店，台中則有大安及中科兩家，其餘台北、新竹、台南、嘉義各有一家分店。
官網:https://hocom.tw/h/about?key=556667067082
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▲因在巷弄內，且低調黑色招牌及黑色布幕覆蓋，想前往的客倌們要稍微仔細尋找~
尤其是在晚上前往用餐的
(明明是小柚仔跟貓仔自己眼殘差點直接經過它
)
當時可能時間已晚，附近住戶已停滿了停車格，所以找車位也稍微花了點時間~
▲低調的黑色布幕下的入口在側邊，門口也有因應目前防疫的實聯制，
進去一旁有人會過來幫你先量體溫及確認1922的簡訊～
▲一進門就看到一整面的清酒自動販賣機~左側則是等待區~
原訂位8:30，但我們提早到了，大約8:15分左右抵達，
人員幫我們量完體溫後先叫我們在等候區等待，大約8:28分後帶我們入座
這期間每位員工都很忙~忙著幫他們所負責的客人烤肉
所以我也是可以理解的啦(撥頭髮)<<<<是有什麼好傲嬌的
▲是個適合網美或像我這類的罔腰拍拍照的一面牆
只是剛下班的小柚仔非常狼狽....
還是不要拍照自取其辱了
▲這邊是酒具取用區~會教悲劇..噢不是~是杯具如何使用，
而這邊的酒都是需要有代幣才能夠換取的~
▲ 這面牆看起來也很賞心悅目啊~~~~~
就像穿越到了日本的FU(誤)
******以下是MENU本人******
這本是提供單點用的~~細節店員們都會貼心的提醒跟告知
(當下太餓了，所以小柚仔已右耳聽左耳出了，但依稀還是有聽到店員妹妹說他們的肉品
都採用熟成技術，而經過熟成的肉質會變得更柔軟、脂肪更均勻，連帶的味道也會更加濃郁與多汁 )
********以下則是另外一本套餐*******
提供給懶人像我這種想吃人家配好好的人
因為今天是來吃小柚仔的生日餐~加上店員有介紹壽星有好禮三選一
所以此次我們選的是二人精緻店長配餐$3800
然後選擇要換的是伊比利豬排，考量內容多半是牛肉，且我倆夫妻不喝酒~
迷之音:不喝酒的人看到清酒牆是跟人家興奮什麼啦(被踹飛)
然後店員妹妹是說內容要變動的話也都是可以的~完全可以客製化
▲桌邊都有一位服務人員幫忙全程代烤，
所以再也不怕烤焦或是烤得不好吃了( ´▽` )ﾉ
而且熟度完全可以客製化~
完全是像我們這種手殘跟懶人的福音啊~
另外一提的是~室內燈光是屬於氣氛型的~
很適合來小酌、情侶來約會
在燈光昏暗中摸摸小手之類還不會被發現(大誤)
▲桌上有熱麥茶可供取用~跟大部分的燒烤附雞湯不大一樣~
好可惜喔.....小柚仔很愛喝雞湯說...可以喝掉兩三碗不成問題...
但..............還好沒有附..因為我喝完後面的餐點大概就吃不下了
我太輕視那個燒肉的份量了..這我們後面再說
▲醬料的部份由左到右：
野山椒、燒肉醬、檸檬汁
店員先生特別提山椒很辣~要小心食用喔!!
此時負責我們這桌變成店員先生了~~
疑...阿我的店員妹妹呢QQ...<<<別理這個癡女大嬸
▲點完餐後約10分鐘後，終於迎來小菜兩碟了..
此時小柚仔我為了這餐已經餓到可以吞下一頭牛了
上方是章魚山葵漬洋蔥 但我在裡面只找到兩小塊章魚
下方則是香茅漬南瓜 酸酸甜甜的挺開胃的
▲ 這是套餐附的飲料我的無糖綠茶
▲這是貓仔加錢升級的可爾必思
▲ 終於迎來第一盤肉肉~~讓我們掌聲歡迎大股大腹肋排肉
▲此時店員說，白飯只剩半碗了~所以換成麥香小薄餅給我們
▲店員先生排列得很整齊的大股大腹肋排肉~~
▲是不是~~~~專業烤的就是不一樣啊~~~
多麼賞心悅目的肉肉們呀
▲配著小農越米飯多麼好吃呀~~
▲這則是烤好的小麥薄餅~~店員先生說可以直接沾烤肉醬食用~~
▲薄餅拿來包肉肉也是很~~~~好吃呀
▲這盤則是澳洲和牛中腹肉
尼砍砍~尼砍砍~這個漂亮的油花呀
▲比上一盤大股大腹肋排肉少了兩片!!!!!
怎怎麼可以!!!!!!!!
▲這盤一口下去~整個香氣跟油花在嘴裡散開~超濃郁超美味的口感
到現在我在打字時我都還依稀記著它的味道跟口感
(貓仔表示:是有沒有這麼誇張啦
)
而這盤我完全只沾玫瑰鹽~吃它的原味~~~啵棒!!
▲接下來迎來的是~大股初嘗和牛肉盛合
裡面包含【金牌極黑和牛羽下、澳洲和牛中腹肉、A5日本和牛肋脊蓋肉】
店員先生有解釋要按照上方排序依序烤，
因為肉%^&*()__<<<<對不擠...小柚仔又耳包沒聽清楚了
反正~~聽專業的準不會錯啦
這邊要說一下，店員幾乎每烤完一種肉，就會消失一下~去準備下一回合的肉品
然後，烤網也換得非常勤快~幾乎是烤兩種至三種肉後會換一次烤網
想當然~整頓飯吃的節奏也會相對地比較慢一些
▲這是烤好的金牌極黑和牛羽下
口感是偏結實型的..雖然它很貴...
但我還是依舊沉浸在剛剛軟嫩的澳洲和牛霜降的口感之中
個人吃軟不吃硬的(←哪裡怪怪的)
▲這是烤好的澳洲和牛中腹肉
口感也是深得我心呀~~軟軟~每一口下去都充滿香氣
沾點玫瑰鹽就灰~~~常D好吃呀
後面有沾燒肉醬+野山椒也是很GOOD~~
野山椒又香又辣很夠味
▲燈燈燈~~~這是烤好的A5日本和牛肋脊蓋肉
油脂果然是美味的來源啊~~~本日VIP你當之無愧呀!!!
什麼減肥啊、節食阿...閃邊啦
我今天只想跟這些油脂好好地培養感情
一樣是入口即化啊~~~(←阿你到底有沒有別的形容詞啊)
這是當月壽星好禮三選一之一的一伊比利豬排，這個份量跟厚度非常之有誠意呀～～
▲這是烤好的伊比利豬排(´▽｀)～
個人覺得豬肉把三個醬一次沾齊很好吃～～～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
▲櫻桃鴨胸及台灣高山活力松阪豬
▲ 用來沾櫻桃鴨胸的柚子胡椒
▲只是相較於前面的肉品太優秀，櫻桃鴨胸吃起來就偏普通，
加柚子胡椒吃反而也只有淡淡的味道⋯我反而比較傾向沾燒肉醬比較夠味⋯
此時的小柚仔已經覺得⋯食物在我肚子堆積程度大概到胸腔了
這個份量..小柚仔跟貓仔覺得肚皮開始飽了..加上有氣氛的昏暗燈光
眼皮也更著鬆了...
▲現沖和牛味噌湯~由店員先生慢慢地將味噌湯澆在生牛肉上
▲個人覺得味噌湯的味道比較清淡~連帶著牛肉也比較沒什麼味道
所以小柚仔吃的時候還是會把肉夾出來沾燒肉醬..
但裡面的肉片滿多的~~
▲讓我們掌聲歡迎~~烤好的高山活力松阪豬
這個焦度、這個厚度、這個脆度~~~
不給滿分不行呀~~~~
貓仔都陶醉到閉上眼睛享受了~~~←你確定不是想睡?
▲蔬菜組合:裡頭有青龍、杏鮑菇、厚切櫛瓜、玉米筍以及甜椒
我最期待的就是厚切櫛瓜了
我可是櫛瓜愛好者~~~
▲烤好的青龍與厚切櫛瓜
至於玉米筍、杏鮑菇及甜椒後面吃掉就沒拍到了ORZ
不過也就是一般烤蔬菜的味道
但我最期待的厚切櫛瓜....
居然是苦的
是苦的......
怎麼會......
可能當時的櫛瓜心情不好吧....
▲這是隱藏版的和牛涮燒
▲店員先生說要蘸一些芥末吃~
這就想到小柚仔跟貓仔去日本蜜月時吃的和牛大餐
也是蘸芥末吃~~那個魂牽夢縈的味道...
恩..?
.怎麼不一樣
可能是肉品厚薄度不一樣吧...吃起來油花感受不深
當然味道也就跟當時不一樣了
▲迎來最後一道烤食北海道生食大干貝
▲這一道完全不需要沾任何調味料!!
直接吃就吃得到海鮮的鮮味跟甜味~~~
噢~~~~也太好吃了吧>///<
換我整個銷魂閉眼了
▲甜點TIME
香草大福佐黃豆粉
相較其他燒烤店有哈X打死還是X治冰淇淋
它們走的餐後甜點比較保守樸實~~
沾著黑糖一起吃~冰涼涼甜甜的~~
為今天的晚餐畫下完美的Ending
總結:肉品的品質真D沒話說~~尤其是有專人全程桌邊服務，
再也不怕上好的肉在你手中變成無價值的肉乾
若喜歡小酌的朋友也很適合到這裡來放鬆心情~~
慢慢地吃著專人的烤肉配上日本的清酒~~
但這邊還是要給個建議~~請提早預約喔!!
粗估吃一個套餐大約2小時~
趕時間的話..烤肉的品質可能會有所下降
所以再次小柚仔還是建議若要來此吃飯的話~~
時間上可能要自己抓好喔
以免Delay了後面的行程唷
大股熟成燒肉專門-台中大安店
地址：台中市西屯區大安街23號
電話：(04)23272300
營業時間：週一～週五17:30~23:00
週六、週日12:00~15:00、17:30~23:00
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